Ražotāja laba cena Ksantāna sveķu rūpnieciskā kvalitāte CAS: 11138-66-2

1) Palielinoties bīdes ātrumam, tipiskās reoloģiskās īpašības koloidālā tīkla iznīcināšanas dēļ samazina viskozitāti un atšķaida līmi, bet, kad bīdes spēks pazūd, viskozitāti var atjaunot, tāpēc tai ir laba sūknēšana. un apstrādes īpašības.Izmantojot šo īpašību, šķidrumam, kas jāsabiezina, tiek pievienota ksantāna sveķi.Šķidrums ir ne tikai viegli plūstošs transportēšanas procesā, bet arī var atgūt vajadzīgo viskozitāti pēc tam, kad tas ir nekustīgs.Tāpēc to plaši izmanto dzērienu rūpniecībā.

2) Augstas viskozitātes šķidrums, kas satur 2% ~ 3% ksantāna sveķus zemā koncentrācijā, ar viskozitāti līdz 3 ~ 7Pa.s.Tā augstā viskozitāte nodrošina plašas pielietojuma iespējas, taču tajā pašā laikā tas rada problēmas ražošanas pēcapstrādē.0,1% NaCl un citi vienvērtīgie sāļi un Ca, Mg un citi divvērtīgie sāļi var nedaudz samazināt zemas līmes šķīduma viskozitāti zem 0,3%, bet var palielināt līmes šķīduma viskozitāti ar lielāku koncentrāciju.

3) Karstumizturīgās ksantāna sveķu viskozitāte gandrīz nemainās salīdzinoši plašā temperatūras diapazonā (-98-90 ℃).Šķīduma viskozitāte būtiski nemainījās, pat ja tas tika turēts 130 ℃ 30 minūtes un pēc tam atdzesēts.Pēc vairākiem sasaldēšanas-atkausēšanas cikliem līmes viskozitāte nemainījās.Sāls klātbūtnē šķīdumam ir laba termiskā stabilitāte.Ja augstā temperatūrā pievieno nelielu daudzumu elektrolīta, piemēram, 0,5% NaCl, līmes šķīduma viskozitāti var stabilizēt.

4) Skābes izturīga un sārmaina ksantāna sveķu ūdens šķīduma viskozitāte gandrīz nav atkarīga no pH.Šī unikālā īpašība nepiemīt citiem biezinātājiem, piemēram, karboksimetilcelulozei (CMC).Ja neorganiskās skābes koncentrācija līmes šķīdumā ir pārāk augsta, līmes šķīdums būs nestabils;Augstā temperatūrā notiks polisaharīda hidrolīze ar skābi, kas izraisīs līmes viskozitātes samazināšanos.Ja NaOH saturs ir lielāks par 12%, ksantāna sveķi saželēs vai pat izgulsnēsies.Ja nātrija karbonāta koncentrācija ir lielāka par 5%, arī ksantāna sveķi tiks saželēti.

5) Antienzīmu ksantāna sveķu skeletam ir unikāla spēja to nehidrolizēt ar enzīmiem sānu ķēžu aizsargājošās iedarbības dēļ.

6) Saderīgu ksantāna sveķi var sajaukt ar visbiežāk izmantotajiem pārtikas biezinātāju šķīdumiem, īpaši ar alginātu, cieti, karaginānu un karaginānu.Šķīduma viskozitāte palielinās superpozīcijas veidā.Tas parāda labu saderību ūdens šķīdumos ar dažādiem sāļiem.Tomēr augstas valences metālu joni un augsts pH padarīs tos nestabilus.Kompleksveidotāja pievienošana var novērst nesaderības rašanos.

7) Šķīstošā ksantāna sveķi viegli šķīst ūdenī un nešķīst polāros šķīdinātājos, piemēram, spirtā un ketonā.Ļoti plašā temperatūras, pH un sāls koncentrācijas diapazonā tas viegli šķīst ūdenī, un tā ūdens šķīdumu var pagatavot istabas temperatūrā.Maisot, gaisa sajaukšanās jāsamazina līdz minimumam.Ja ksantāna sveķi iepriekš sajauc ar dažām sausām vielām, piemēram, sāli, cukuru, MSG u.c., pēc tam samitrina ar nelielu ūdens daudzumu un beigās sajauc ar ūdeni, sagatavotajam līmes šķīdumam ir labāka veiktspēja.To var izšķīdināt daudzos organisko skābju šķīdumos, un tā darbība ir stabila.

8) 1% disperģējamā ksantāna sveķu šķīduma nestspēja ir 5N/m2, kas ir lielisks suspendējošs līdzeklis un emulsijas stabilizators pārtikas piedevās.

9) Ūdeni aizturošai ksantāna sveķim ir laba ūdens aiztures un svaiguma saglabāšanas ietekme uz pārtiku.

Sinonīmi: Ksantāna sveķi

CAS: 11138-66-2

EK Nr.: 234-394-2